Ricotta Affumicata di Capra

Pezzetta una storia lunga novant’anni e in tutto questo tempo la qualità e la passione infuse nel lavoro svolto sono rimaste immutate nel tempo ecco dove nasce la Ricotta Affumicata di Capra.

Ricotta Affumicata di Capra

L’azienda si trova in un piccolo borgo vicino a San Daniele, nel cuore del Friuli. Qui la tradizione della lavorazione dei formaggi  ha radici profonde, secolari, ben radicate nel territorio, dove si producono formaggi fedeli alla tradizione e al territorio stesso ed è qui che nasce la Ricotta di Capra   Il caseificio della famiglia Pezzetta si trova in Alta Carnia a Ovaro, a 525 metri di altitudine. La produzione a rigorosamente attenta e fedele alla tradizione, i metodi sono da sempre artigianali con un’attenta selezione del latte e i prodotti genuini garantendo così l’assoluta qualità. La Ricotta Affumicata di Capra è una specialità friulana prodotta con latte di capra nel caseificio situato in Carnia a525 metri di altezza e delicatamente affumicata con legno di faggio vergine a temperatura controllata. Risulta di forma conica con diametro di 5-6 cm, pezzatura di circa 200 gr, superficie irregolare dal colore classico dell'affumicatura, pasta morbida, compatta di colore avorio. E’ leggera perché ha un basso apporto calorico con un gusto delicatamente affumicato.