{"id":35779,"date":"2025-05-19T12:53:31","date_gmt":"2025-05-19T10:53:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodaloo.it\/?post_type=product&p=35779"},"modified":"2025-05-19T13:47:15","modified_gmt":"2025-05-19T11:47:15","slug":"porchetta-di-tonno-rosso-intera","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.foodaloo.it\/fr\/shop\/porchetta-di-tonno-rosso-intera\/","title":{"rendered":"Porchetta de thon rouge entier"},"content":{"rendered":"

Des racines profondes lient la famille Dei T\u00eate<\/a> \u00e0 la p\u00eache et aux petits village baln\u00e9aire<\/strong> Sicilienne de Chaque<\/strong>, l'histoire de la famille remonte \u00e0 au moins deux si\u00e8cles, encore aujourd'hui dans la ville il y a une rue qui porte leur nom, la p\u00eache de<\/strong> thon rouge<\/strong> repr\u00e9sente une v\u00e9ritable passion et pr\u00e9cision et s'effectue en seulement trente jours par an et c'est ici que Porchetta de thon rouge entier<\/strong><\/p>\n

Thon rouge\u00a0<\/strong><\/h3>\n
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L'engagement de l'entreprise dans les campagnes d'\u00e9tudes et de travail dans le domaine maritime se manifeste surtout par la capture et le traitement des Thon rouge de M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong>. En fait, le thon rouge est l'un esp\u00e8ces marines prot\u00e9g\u00e9es<\/strong> dont les captures sont r\u00e9glement\u00e9es par des quotas CICTA<\/strong> qui limitent leur capture en nombre et en poids. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, la M\u00e9diterran\u00e9e se repeuple avec cette esp\u00e8ce.<\/p>\n

Le thon rouge arrive en M\u00e9diterran\u00e9e en avril via l'oc\u00e9an d\u00e9troit de Gibraltar<\/strong>La saison de p\u00eache se concentre sur 30 jours, entre mai et juin. Les sp\u00e9cimens captur\u00e9s \u00e0 l'aide de filets de p\u00eache circulaires sont rapidement transf\u00e9r\u00e9s. Ils sont plac\u00e9s dans de grands bassins en mer de Sicile et nourris uniquement de poissons bleus (harengs et sardines) afin de garantir les meilleures propri\u00e9t\u00e9s de leur chair. riche en graisses insatur\u00e9es et en om\u00e9ga-3<\/strong>. Suite \u00e0 un processus tr\u00e8s rapide en 4 minutes le thon passe de la mer \u00e0 la surg\u00e9lation \u00e0 moins 70\u00b0.<\/p>\n

P\u00eache, conservation et transformation au sein d'une cha\u00eene d'approvisionnement circulaire appartenant \u00e0 l'entreprise. Cela garantit un haut niveau de qualit\u00e9. Chaque bocal de conserves porte le num\u00e9ro BCD (document de capture de thon rouge<\/strong>). Une sorte de \u00ab carte d'identit\u00e9 \u00bb du thon rouge qui garantit sa tra\u00e7abilit\u00e9<\/strong> de la mer \u00e0 la table. Sa compacit\u00e9, sa saveur et ses valeurs nutritionnelles en font un le thon rouge un vrai d\u00e9lice.<\/strong><\/p>\n

Porchetta de thon rouge entier\u00a0<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Voici une pr\u00e9paration surprenante qui rappelle la c\u00e9l\u00e8bre porchetta de porc par sa forme et sa technique. Le protagoniste de ce mets d\u00e9licat est le thon rouge<\/strong>La pr\u00e9paration n\u00e9cessite que la tranche soit roul\u00e9e et bien parfum\u00e9e aux herbes aromatiques et aux \u00e9pices. Cette \u00e9tape est suivie d'une cuisson lente \u00e0 basse temp\u00e9rature.<\/p>\n

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