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Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

par La Bioca

23,00

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G. prodotta con méthodes traditionnelles in una delle distillerie storiche più vecchie della zona, qui si effettua una distillazione in alambicchi discontinui a vapore, in una linea storica degli anni ’30. Prodotta in sole 350 bottiglie l’anno!

Flacon de 500 ml

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Quantité

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UGS : LBCCN01GRPBR01 Catégories : ,
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

Revu par

Filippo

L'ambassadeur

La Grappa di Barolo a été inventée en 1885 par Francesco Trussoni, maître des alambics à Gallo d'Alba. Grappa di Barolo était en fait la première grappa monovariétale de l'histoire. Sa qualité et sa popularité ont grandi au fil du temps avec celles du grand vin du même nom. Aujourd'hui, la grappa est une appellation protégée de l'UE avec la zone de production délimitée dans le nord de l'Italie (Piémont, Lombardie, Trentin Haut-Adige, Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne) et dans les cantons italophones de la Suisse. La grappa de la cave La Biòca est produite selon des méthodes traditionnelles dans l'une des plus anciennes distilleries historiques de la région. Après la fin de la fermentation et la macération post-fermentaire des Barolos de l'entreprise, le marc est soigneusement pressé dans une presse douce et immédiatement acheminé à la distillerie, où il est distillé dans des alambics à vapeur discontinus, dans une lignée historique des années 1930. Alors que la plupart des grappas Barolo subissent un long vieillissement en fûts de bois, celle de la Biòca ne vieillit en acier que quelques mois. C'est une grappa blanche qui n'a pas été vieillie précisément pour souligner sa fraîcheur naturelle et son corps. À mon avis, c'était un excellent choix pour terminer un bon repas. La production ne compte que 350 bouteilles par an !

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Bioca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

Grappa de Nebbiolo de Barolo DOCG

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’AlbaNovelloLa Morra Et Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Grappa da Barolo

Vendanges : manuelles en cagettes.
Vinificazione: dopo la fine della fermentazione e la macerazione post-fermentaiva dei Baroli dell’azienda vitivinicola La Biòca, la vinaccia viene attentamente pressata in pressa soffice e portata subito in distilleria. Lì avviene la distillazione in alambicchi a vapore, in una linea storica degli anni 1930, recuperata recentemente.
Vieillissement : acier pendant quelques mois
Production : de 300 à 400 bouteilles par an.

Température de service : 15-18°C
Abbinamenti consigliati: servita a fine pasto è un ottimo digestivo. Può essere accompagnata da dolci aromatici e speziati, perfetto l’abbinamento con il cioccolato fondente.

Grappa : produit avec des méthodes traditionnelles dans l'un des distillerie storiche e più vecchie della zona, la nostra grappa è una continuazione delle tradizioni locali, è una grappa blanche (non invecchiata) proprio per sottolineare la sua freschezza e corposità naturale.

Format

Flacon de 750 ml

Temps de préparation

Combinaisons recommandées

Servi en fin de repas c'est un excellent digestif ; il peut être accompagné de desserts aromatiques et
épicé, parfait avec du chocolat noir

Conseils de dégustation

Servir à 15-18°C

Certificats

Région

La Bioca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni ! Le Langhe sono terre riche et lucky dove pour tante cantine la viticoltura est une région de vie. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Son logo est un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne ! La cantina che produit environ 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offree una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinifié partiellement avec la méthode "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto with it metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" de Novello pour le Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" et "Secondine" pour le Barbaresco DOCG et Montà D'Alba pour le Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da semper una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attention e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Le résultat est quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con the varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca est également B&B et sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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