{"id":35783,"date":"2025-05-19T13:47:30","date_gmt":"2025-05-19T11:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodaloo.it\/?post_type=product&p=35783"},"modified":"2025-05-20T07:32:39","modified_gmt":"2025-05-20T05:32:39","slug":"pancetta-di-tonno-rosso-intera","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.foodaloo.it\/es\/shop\/pancetta-di-tonno-rosso-intera\/","title":{"rendered":"Tocino de at\u00fan rojo entero"},"content":{"rendered":"

Las ra\u00edces profundas unen a la familia dei Cabeza<\/a> a la pesca y peque\u00f1os pueblo costero<\/strong> siciliano de Cada<\/strong>, la historia de la familia se remonta a por lo menos dos siglos atr\u00e1s, a\u00fan hoy en el pueblo existe una calle que lleva su nombre, la pesca de<\/strong> at\u00fan rojo<\/strong> representa una verdadera pasi\u00f3n y precisi\u00f3n y se lleva a cabo en tan s\u00f3lo treinta d\u00edas al a\u00f1o y es aqu\u00ed donde el Tocino de at\u00fan rojo entero <\/strong><\/p>\n

At\u00fan Rojo\u00a0<\/strong><\/h3>\n
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La apuesta de la empresa por las campa\u00f1as de estudio y trabajo en el \u00e1mbito marino se manifiesta sobre todo en la captura y procesado de At\u00fan rojo del Mediterr\u00e1neo<\/strong>. De hecho, el at\u00fan rojo es uno especies marinas protegidas<\/strong> cuya captura est\u00e1 regulada por cuotas CICAA<\/strong> Lo que limita su captura en n\u00famero y peso. Gracias a ello, el Mediterr\u00e1neo se est\u00e1 repoblando con esta especie.<\/p>\n

El at\u00fan rojo llega al Mediterr\u00e1neo en abril a trav\u00e9s del oc\u00e9ano Estrecho de Gibraltar<\/strong>La temporada de pesca se concentra en 30 d\u00edas entre mayo y junio. Los ejemplares capturados con redes de cerco se trasladan r\u00e1pidamente. Se colocan en grandes tanques en el mar de Sicilia y se alimentan \u00fanicamente con pescado azul (arenques y sardinas) para garantizar las mejores propiedades de su carne. Alto contenido de grasas insaturadas y omega-3<\/strong>. Tras un proceso muy r\u00e1pido en 4 minutos el at\u00fan pasa del mar a congelaci\u00f3n a -70\u00b0.<\/p>\n

Pesca, conservaci\u00f3n y transformaci\u00f3n dentro de una cadena de suministro circular propiedad de la empresa. Esto garantiza un alto est\u00e1ndar de calidad. Cada bote de conservas tiene el n\u00famero BCD (Documento de captura de at\u00fan rojo<\/strong>). Una especie de "carnet de identidad" para el at\u00fan rojo que garantiza su trazabilidad<\/strong> Del mar a la mesa. Su compacidad, sabor y valores nutricionales hacen que At\u00fan rojo un aut\u00e9ntico manjar.<\/strong><\/p>\n

Tocino de at\u00fan rojo entero <\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Este es un corte premium y sabroso. Se obtiene de la parte ventral del pescado, cerca del vientre, pero ligeramente m\u00e1s fibrosa. Es un aut\u00e9ntico... salami de mariscos. <\/strong>En cuanto a consistencia, puede parecerse a la manteca de cerdo o a la panceta de cerdo, pero con un car\u00e1cter m\u00e1s arom\u00e1tico y marino.<\/p>\n

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