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Ragú de chianina blanca

Ragú de chianina blanca

por Las delicias de cupino

5,50

Ragú de chianina blanca

Ragù artigianale con carne chianina, senza pomodoro. Preparato con la pregiata razza Chianina allevata in pascoli aperti che le consentono di nutrirsi e crescere senza fretta. È proprio questo che rende la Chianina una delle carni più apprezzate.

Fideos o Pici? provalo con entrambe.

Perfetto per

tarro de 180 g

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Cantidad

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SKU: DLZIM01CHNRG01 Categorías: ,
Ragù di Chianina bianco

Probado de

Filippo

El embajador

El Delizie del Cupin es un'azienda ligure che affonda le proprie radici in un paesino di 50 anime dell’entroterra  ligure dedito all’agricoltura, in mezzo ad un vero e proprio “bosco” di uliveti, De cultivar taggiasca ed è qui che nasce il Ragú de chianina blanca

L’Azienda

Fedele alle proprie origini e alle proprie tradizioni liguri, Marco Donato ha fondato la sua azienda famigliare. Il suo progetto è quello di produrre a conduzione famigliare, una gamma di prodotti con il focus sulla qualità e la genuinità dei sapori. Delizie alimentari, prodotti biologici sani. Per realizzarli sceglie solo le migliori materie prime selezionate e le lavora senza conservantine coloranti aggiunti.

  •  Prodotti sani e genuini che incontrano il sapore della natura. Gli ingredienti sono selezionati dai nostri produttori partner con con elevati standard certificati da Bollo CE su ogni prodotto. E le ricette sono un omaggio alla tradizione contadina italiana. Insaporite con le sole spezie e sale marino.

Curiosità: Marco ha raccolto le ricette custodite dalla nonna, le realizza artigianalmente e le propone nei suoi barattoli. Barattoli che in dialetto ligure si chiamano “i cupin".

Scopri i nostri cupin!

Ragú de chianina blanca

Chi non conosce la razza Chianina? Una delle razze forse più antiche presenti sulla terra, utilizzata soprattutto per la forza motrice ma ora allevata per la sua carne molto gustosa. Non è adatta ad allevamenti intensivi e per questo viene allevata in pascoli aperti che le consentono di nutrirsi e crescere senza fretta. È proprio questo che rende la Chianina una delle carni più apprezzate, al pari della Fassona piemontese.
Aprendo il vasetto si sente subito il profumo del ragù come fatto in casa.

Provalo con: Le Tagliatelle, i Pici, la pasta fresca, una pasta corta e con una forma allungata e stretta come gli gnocchetti sardi o le Trofie.

Formato

tarro de 180 g

Tiempo de preparación

Ingredientes en la etiqueta

Carne di bovino razza Chianina 44%, salsicce (carne di suino 95,7%, sale, aglio, pepe), cipolla, carota, patate, SEDANO, vino,
olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe.

Alérgenos

Apio, sulfitos

Nota

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Valores nutricionales medios por 100 g de producto

Valore Energetico 768 Kcal; 183Kj

Grassi 13,5 g di cui saturi 4,2 g

Carboidrati 3,6 g di cui zuccheri 1,2 g

Proteína 10,7 g

sal 0,9 g

Perfil organoléptico

Color: marrón claro con tendencia al beige.
Olor: típico del ragú tradicional
Sabor: típico del ragú tradicional
Consistencia: cremosa con trozos de carne Chianina

Combinaciones recomendadas

Ideal para sazonar pastas y para hacer picatostes

Método de conservación

Mantener en un lugar fresco y seco; una vez abierto conservar refrigerado entre 0 y +4°C y consumir en 5 días

región

Le Delizie del Cupín

Le delizie del Cupin i gusti artigianali di una volta! Le Delizie del Cupin è un'azienda a conduzione familiare situata in Liguria fra le provincie di Imperia e Savona. L'epoca in cui viviamo ci costringere ad essere semper di corsa per via dei ritmi che la società moderna ci impone, non permettendoci così di nutrirci semper in maniera sana ed adeguata. Spesso si accetta il compromesso di una minore qualità del cibo, indispensabile al nostro sostentamento, pur di non perdere tempo, credendo, erroneamente, di risparmiare denaro e accontentandoci di materie prime e prodotti preparati industrialmente, il più delle volte con metodi ed ingrediente i non propriamente salutari. Quasi semper vengono aggiunte sostanze come additivi, conservanti, coloranti ed esaltatori di sapidità, in quanto le materie utilizzate, spesso provenienti da coltivazioni e allevamenti intensivi, sono povere di gusto e di proprietà nutrizionali e dunque poco appetibili. Personalmente trovo che sia un errore, per noi stessi e per il pianeta, in quanto le nostre scelte condizionano sia la nostra salute sia l'intero ecosistema. Da qui nasce l'esigenza, mia e sicuramente di ogni altra persona attenta alla propria salute ea quella di tutti gli altri esseri viventi, di ricercare prodotti che ci aiutino nella preparazione quotidiana dei nostri piatti, coniugando la tutela della salute e dell'ambiente con la soddisfazione del palato! Soddisfazione che si realizza ogni volta che ci si siede a tavola gustando cibi semplici, genuini e buoni, come quelli preparati in casa da noi stessi e dalle persone che ci vogliono bene! Tutto questo è possibile grazie al prezioso lavoro di piccole aziende agricole, quasi esclusivamente a conduzione familiare, che coltivano la loro terra in modo sostenibile, raccolgono i loro prodotti e li mettono a disposizione di piccoli laboratori artigianali per la trasformazione e la conservazione, in modo che possano arrivare sulle nostre tavole, permettendoci ancora di apprezzare i sapori autentici e naturali della tradizione, semper con un occhio di riguardo al nostro benessere psicofisico and alla nostra Madre Terra! Così nel mio quotidiano impegno volto alla ricerca della qualità, ho conosciuto una piccola azienda agricola ligure che ha il proprio laboratorio a Camporosso in provincia di Imperia ma con i terreni di proprietà in un piccolo paese dell'entroterra di Albenga (SV), dove la cultura e la tradizione sono rimaste intatte nel tempo, nella piccola frazione del comune di Ranzo chiamata "Costa Bacelega". Una borgata che conta circa 50 abitanti, in buona parte dediti all'agricoltura e in particular modo alla coltivazione dell'ulivo della Cultivar "Taggiasca". ¡Un paesino adagiato sopra una collina en mezzo ad un vero e proprio bosco di uliveti! L'azienda a conduzione familiare si chiama "Le Delizie del Cupin". Il nome "Cupin" nasce da una frase della nonna: «prendi il cupin», che, in dialetto ligure, significa ciotola, piccolo barattolo. Da qui "Le delizie del Cupín"! Fin da subito il suo fondatore ha fatto sua la volontà di proporre al consumatore finale prodotti sani, genuini e soprattutto rispettosi della natura, che derivano da eccellenti materie prime sicure e controllate, selezionate da piccolissimi produttori tra Liguria e Toscana, oltre a quellie prodotte dall 'azienda stessa. Attualmente l'azienda si avvale di un piccolo laboratorio esterno per il confezionamento. Tale collaborazione le permette anche di avere alcuni prodotti tipici della cucina toscana, ven la famosa Pappa al Pomodoro e il Ragù di Chianina Bianco. Il titolare Marco, persona davvero appassionata del suo lavoro, è semper alla ricerca di materie prime buone e Genuine per preparare i suoi gustosi prodotti, il tutto semper senza conservanti, né coloranti aggiunti. Tra i prodotti anche la Linea Senza Glutine e Vegan. Le Delizie del Cupin produce attualmente poche referenze e, avendole praticamente assaggiate tutte, posso dire che sono davvero buone, proprio "come fatte in casa"! Varietà che spaziano da confetture di frutta a sughi pronti di selvaggina, da specialità regionali come il tipico "Pesto alla Genovese" (come da tradizione ligure) alla Pappa al Pomodoro toscana, in cui utilizzano solo pomodori italiani e pane fatto in casa! A completare il paniere di queste delizie è l'olio extravergine di oliva da cultivar “taggiasca” fruttato e dolce, che non copre i sapori, ma li esalta! Por definición, el auténtico "Oro Giallo" della Liguria. Da assaggiatore e buon gourmet esigente quale sono, posso dire che i prodotti de "Le Delizie del Cupin" non sono semplici conserve o condimenti come potremmo facilmente trovare in commercio, ma sono veri e propri scrigni di sapori autentici, genuini, buoni, come quelli di una volta fatti con amore dalle nostre mamme e nonne, dove sentire il vero sapore delle verdure, della frutta. Prodotti semplici e naturali ma ricchi di gusto, che sapranno regalarvi un viaggio nel tempo, nei territori e nella vera tradizione artigianale italiana!

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