€12,00
Medium-grain raw salami produced according to the traditional recipe with the addition of chilli
Size of 260 g
Salumificio Marchisio has a minimum order of €20,00 to get free shipping!
This value refers to the total of products purchased in a single order from Salumificio MarchisioFrom the meeting of the renowned Salumificio Marchisio salami with chilli pepper, a sausage with a marked and slightly spicy taste is born.
Like all Marchisio cured meats, this salami is also produced with meat from pigs born and raised in Italy, in conditions of well-being and fed with top quality cereals.
The stuffing in natural casing is followed by seasoning in fresh "paiole", which can last from two to four weeks.
| Format | Size of 260 g |
|---|---|
| Preparation time | |
| Ingredients on the label | Selected pork meat, sea salt, dextrose, red wine, flavorings, spices, chilli (min. 0.4%). Antioxidant: sodium ascorbate (E301). Preservative: potassium nitrate (E252) |
| Note | Gluten free, Without milk and derivatives, Without added polyphosphates |
| Average nutritional values per 100 g | Energy 1371 kJ / 330 kcal |
| Method of conservation | It is advisable to keep the product in a cool place |
| Recommended combinations | Ideal for enriching delicious aperitifs with taste, it goes perfectly with pizza |
| Acknowledgments | Piedmont Artisan Excellence |
| Shipment | Shipments of perishable products, which need to be stored at a controlled temperature, are made on Mondays, Tuesdays and Wednesdays. For orders placed from Thursday to Sunday, the shipment will take place in the following week, in order to avoid stocks on Saturday and Sunday and the consequent risk of alteration of the food. |
| region |
Il Salumificio Marchisio si trova in Piemonte, a Pianfei, un piccolo paese del cuneese situato nella "Provincia Granda", territorio delle Langhe storicamente ricco di eccellenze enogastronomiche. Il corridoio tra le Alpi Marittime, dominate dal Monviso, ed il vicino mare Ligure crea una ventilazione particolare ed un microclima ottimale per la stagionatura dei salumi. Qui 60 anni fa il Cav. Marchisio fondò un salumificio, vanto e gioiello di famiglia che combinava la migliore tradizione contadina cuneese con innovativi procedimenti produttivi.
Oggi il salumificio Marchisio si presenta come un laboratorio artigianale moderno e particolarmente attento alla qualità delle materie prime e all'ambiente. L'attenzione per le persone con intolleranze e allergie alimentari si traduce nella scelta di produrre salumi senza glutine, senza latte e suoi derivati e senza polifosfati aggiunti. Tutta l'energia necessaria alla produzione proviene dall'impianto fotovoltaico dell'azienda stessa. I suini vengono allevati per almeno 9 mesi in condizioni di benessere e nutriti soltanto con miscele di cereali. Tutte le materie prime, sia le carni sia gli altri ingredienti, provengono da una filiera controllata e circoscritta al territorio cuneese. La sapidità naturale delle carni, la sapiente lavorazione, l'utilizzo di spezie dosate accuratamente, l'insaccamento solo in budello naturale, l'utilizzo di eccellenze locali, come il vino Barolo e i tartufi delle Langhe, e la stagionatura di 30 giorni ai piedi delle Alpi, fanno di questi salami dei veri capolavori. Assaggiare per credere!
