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Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

by La Biòca

23,00

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G. prodotta con traditional methods in una delle distillerie storiche più vecchie della zona, qui si effettua una distillazione in alambicchi discontinui a vapore, in una linea storica degli anni ’30. Prodotta in sole 350 bottiglie l’anno!

500 ml bottle

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Quantità

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COD: LBCCN01GRPBR01 Categorie: ,
Grappa di Nebbiolo da Barolo D.O.C.G.

Reviewed by

Filippo

The ambassador

Grappa di Barolo was invented in 1885 by Francesco Trussoni, master of stills in Gallo d'Alba. Grappa di Barolo was actually the first single-variety grappa in history. Its quality and popularity have grown over time along with those of the great wine of the same name. Today grappa is a protected designation of the EU with the production area delimited in Northern Italy (Piedmont, Lombardy, Trentino Alto Adige, Veneto and Friuli Venezia Giulia) and in the Italian-speaking cantons of Switzerland. The grappa from the La Biòca winery is produced with traditional methods in one of the oldest historic distilleries in the area. After the end of fermentation and the post-fermentation maceration of the company's Barolos, the marc is carefully pressed in a soft press and immediately taken to the distillery, where it is distilled in discontinuous steam stills, in a historical line of the 1930s. While most of the Barolo grappas undergo a long aging in wooden barrels, that of the Biòca only ages in steel for a few months. It is a white grappa that has not been aged precisely to underline its natural freshness and body. In my opinion it was a great choice to end a good meal. The production counts only 350 bottles a year!

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

Grappa of Nebbiolo from Barolo DOCG

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’AlbaNovelloLa Morra And Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Grappa da Barolo

Harvest: manual in crates.
Vinificazione: dopo la fine della fermentazione e la macerazione post-fermentaiva dei Baroli dell’azienda vitivinicola La Biòca, la vinaccia viene attentamente pressata in pressa soffice e portata subito in distilleria. Lì avviene la distillazione in alambicchi a vapore, in una linea storica degli anni 1930, recuperata recentemente.
Aging: steel for a few months
Production: from 300 to 400 bottles per year.

Serving temperature: 15-18 ° C
Abbinamenti consigliati: servita a fine pasto è un ottimo digestivo. Può essere accompagnata da dolci aromatici e speziati, perfetto l’abbinamento con il cioccolato fondente.

Grappa: produced with traditional methods in one of the distillerie storiche e più vecchie della zona, la nostra grappa è una continuazione delle tradizioni locali, è una white grappa (non invecchiata) proprio per sottolineare la sua freschezza e corposità naturale.

Format

750 ml bottle

Preparation time

Recommended combinations

Served at the end of a meal it is an excellent digestive; it can be accompanied by aromatic desserts and
spicy, perfect with dark chocolate

Tasting tips

Serve at 15-18 ° C

Certifications

region

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possano produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni!
Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come quello utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga.
Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG), "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG.
Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono attentamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

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