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Fusilli durum wheat

Fusilli durum wheat

by Lonigro pasta factory

3,00

Fusilli durum wheat

Artisan pasta tuscany semolina Selected Italian durum wheat 100% and bronze drawn. Once dried, the pasta undergoes meticulous quality control: a pasta with an unmistakable flavor that keeps always cooked al dente.

Pack of 500 g

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Quantità

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COD: LNGFI01FSLPS01 Categorie: ,
Fusilli grano duro

Reviewed by

Simona

The Explorer

The idea of the artisan pasta factory was born from the love for pasta. With dedication, love and passion this product is born, the traditional processing gives the pasta an impeccable hold and a rough grain. The durum wheat semolina, coming exclusively from Italian mills, is expertly mixed with water at room temperature and is bronze drawn, a method that guarantees the roughness of the pasta and allows it to better retain the condiments and all the nutritional properties. After careful control, the code of the pasta is placed on each pack by hand.

Every day at Lonigro pasta factory skilled hands knead durum wheat flour carefully selected and sourced exclusively from Italian mills with water at room temperature. this is how they are born Fusilli durum wheat

Fusilli durum wheat

To produce our pasta, we follow a process that has its roots in tradition. Thanks to our many years of experience in the food sector and a great passion that has always been: pasta. First of all we select durum wheat with an accurate control of the production chain. There's no need to hurry, for one quality pasta requires passion and time. Traditional manufacturing combined with bronze drawing. A method the latter which respects the nutritional properties of pasta and guarantees the right roughness so that it better retains the condiments.
The various formats thus obtained are arranged on frames for a pre-drying process. This gives the pasta the right elasticity preparing it for the next stage. The actual drying cycle, with a long duration of 18 hours.
Once dried, the pasta is subjected to meticulous quality control in order to offer the best possible artisan product: a pasta with an unmistakable flavour and that always keeps cooking al dente.

Our values:

Alone Italian raw materials select, traditional and sustainable methods, controlled supply chain, to the rediscovery of quality Italian pasta.
Buy durum wheat Fusilli online discover them with the White Chianina ragout!

 

Format

Pack of 500 g

Preparation time

Ingredients on the label

Durum WHEAT semolina, water

Allergens

Grain

Average nutritional values per 100 g

Energy 1545 kJ / 365 kcal
Fat 0.8 g
of which saturated fatty acids 0.04 g
Carbohydrates 73.7 g
of which sugars 3.1 g
Fiber 1.9 g
Protein 12.2 g
Salt 0.05 g

Method of conservation

Store in a cool, dry place away from sunlight

Tips for preparation

Artisan pasta, thanks to the excellence of Italian durum wheat semolina and the long drying process, has an excellent resistance to cooking and retains its flavor. To maintain the high quality of the product, artisanal pasta must be "pampered" during cooking, we recommend mixing it a few times in a sweet way in a pot and, once it has reached the desired degree of cooking, stir it with the chosen sauce, the result will be an al dente pasta that holds its seasoning well.

region

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto al fianco del padre in questo percorso, mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità.
Con tanta passione e senza alcuna fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuziosa conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano.
La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive.
La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore.
All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole!
Ad accompagnare la pasta ottimi sughi
Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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