Um die Arbeit hinter den Teigwaren der Saluzzi-Farm zu verstehen, ist es notwendig, ihre gesamte Produktion zu verfolgen. Eine wirklich \u00fcberzeugende Produktion, die sich jedes Jahr von der vorherigen unterscheidet und deren Lieferkette f\u00fcr eine 100% Lucana-Nudel garantiert ist, die in einem Umkreis von 10 km vom Unternehmen hergestellt und verarbeitet wird.
\nEs beginnt mit dem Pfl\u00fcgen im August, um im Juli zur Ernte zu gelangen.
\nDas fertige Getreide wird gedroschen und zu den Lagersilos transportiert, bevor es in der M\u00fchle schonend verarbeitet wird. An diesem Punkt ist der Grie\u00df bereit f\u00fcr die Verarbeitung in der Teigwarenfabrik, der Kreislauf umfasst den Teig und den Durchgang durch die Bronzematrize, die den Teigwaren nicht nur die idealen Rauhigkeitseigenschaften verleiht, sondern auch ihren Geschmack verbessert und sie homogen macht.
\nEs folgt die Trocknung bei 40 \u00b0 C, die je nach Format 14 bis 34 Stunden dauert. Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur l\u00e4sst die organoleptischen Eigenschaften des Griess unver\u00e4ndert und verst\u00e4rkt die besonderen Eigenschaften des Endprodukts.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Italienische 100% Nudeln aus Hartweizengrie\u00df
\nBronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet<\/p>\n
Packung mit 500 g<\/p>","protected":false},"featured_media":8834,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[75,311],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8833","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pasta","7":"product_cat-pasta-pane","8":"pa_regione-basilicata","9":"pa_tempo-di-preparazione-due-giorni","10":"yith_shop_vendor-azienda-agricola-saluzzi","12":"first","13":"instock","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n